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西京漬

 お歳暮に西京漬をいただいた。鰆、銀鱈、紅鮭など
どれも美味しそうだ。それぞれの包装の裏に産地が
記されている。何気なく見て驚いた。
 韓国、カナダ、ニュージーランド、ロシアなどなど、
日本産はひとつも無い。老舗の西京漬なのに、と
ため息。調味料の味噌や麹はどうだろうか。
 漁村生まれのジジは「こういうのは、鮮度が落ちてる
気がする」と箸が進まない様子。

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